Qu'est-ce que berlingot de carpentras ?

Le "berlingot de Carpentras" est une spécialité sucrée emblématique de la ville de Carpentras en Provence, dans le sud de la France. Il s'agit d'un bonbon en forme de berlingot, une petite bourse en forme de losange, qui est coloré et aromatisé.

Les berlingots de Carpentras sont fabriqués de manière artisanale depuis le 18e siècle. Leur réalisation repose sur un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Les ingrédients principaux sont le sucre ainsi que des arômes naturels comme la menthe, le citron, l'orange, la violette ou encore la lavande.

La fabrication des berlingots de Carpentras est très minutieuse. Le sucre est chauffé et mélangé avec les arômes pour obtenir une pâte malleable et colorée. Ensuite, cette pâte est étirée finement et découpée en bandes qui sont pliées et torsadées pour obtenir la forme caractéristique du berlingot. Chaque berlingot est ensuite enveloppé individuellement dans un papier cellophane coloré qui permet de conserver tout son goût et sa fraîcheur.

Les berlingots de Carpentras sont connus pour leur saveur sucrée et parfumée. Ils ont une texture moelleuse et fondante en bouche. Ils sont très appréciés des enfants et des adultes, notamment en tant que souvenir ou cadeau gastronomique provençal.

Ces bonbons font partie de l'identité culinaire de la ville de Carpentras et sont souvent associés à différentes fêtes et événements locaux, tels que les journées du patrimoine ou le marché de Noël. Il est également possible de trouver des berlingots de Carpentras dans des épiceries fines ou des magasins spécialisés dans les produits régionaux.

En résumé, le berlingot de Carpentras est un délicieux bonbon artisanal provençal, fabriqué de manière traditionnelle à base de sucre et d'arômes naturels. Il est apprécié pour son goût sucré et parfumé, ainsi que pour sa forme caractéristique de petite bourse colorée.

Catégories